Aký je rozdiel medzi rezancami Konjac a Shirataki?

Odpoveď je, že medzi rezancami Konjac a Shirataki nie je žiadny rozdiel. Možno sa však pýtate, prečo majú rôzne mená? Je to preto, že ľudia z rôznych krajín a regiónov majú pre tento produkt rôzne názvy. Podobne ako v Japonsku to ľudia radi nazývajú rezance shirataki (しらたき) namiesto rezancov Konjac, ale mnohí ďalší ľudia, ktorí pochádzajú z krajín anglického sveta, to radi nazývajú rezance Konjac. A niektoré ďalšie ázijské krajiny to radi nazývajú aj rezance yam alebo rezance Konyaku.

 

Aj keď to nazývame rôznymi názvami, sú to rovnaké rezance, ktoré sa vyrábajú z vody, múky Konjac alebo múky shirataki, múky z jam, múky z konyaku. Pochádza z jamu rastliny konjac, ktorá rastie najmä v miernych a subtropických oblastiach Ázie, najmä v horských oblastiach niektorých provincií v južnej Číne. Ako napríklad Yunnan, Guizhou, Sichuan, Hubei, provincia Shaanxi. Jedlá časť konjacu je zväčšená podzemná hľuza s obsahom vody 78 až 89 % a jej hlavnou zložkou je glukomanán (GM)

Rezance Konjac aj Shirataki majú rovnakú farbu, rovnakú chuť a rovnaké prínosy pre ľudské zdravie, pretože majú nízky obsah kalórií, nízky obsah sacharidov, cukru, tuku, lepku, sú vegánske, rastlinné, bohaté na vlákninu.