Ktorá ryža neobsahuje sacharidy?
Jul 05, 2024
Ryža Shiratakinie je technicky ryža, ale náhrada, ktorá sa často predáva ako alternatíva bez sacharidov alebo s nízkym obsahom sacharidov k tradičnej ryži. Vyrába sa predovšetkým z koreňa rastliny konjac (Amorphophallus konjac). Konjac, pôvodom z východnej Ázie, ako je Čína a Japonsko, je trváca bylina. Jeho hľuza je bohatá na vlákninu, najmä glukomanán (Konjac Glucomannan), ktorý dodáva ryži konjac jej jedinečné vlastnosti. Hlavnými zložkami konjacovej ryže sú konjacová múka a voda.
Tvrdenie, že ryža shirataki sa považuje za nízkosacharidovú alebo takmer bez sacharidov, je založené na jej jedinečných zložkách a údajoch z vedeckých testov. Po testovaní a certifikácii autoritatívnej organizácie tretej strany Eurofins naša ryža konjac preukázala svoje mimoriadne vlastnosti: obsah uhľohydrátov, ktoré môže ľudské telo priamo absorbovať, je extrémne nízky, so špecifickou hodnotou menšou ako {{1} },1 %, čo sa zvyčajne považuje za zanedbateľné z hľadiska výživy a zdravej výživy.
Je to hlavne kvôli vysokému obsahu glukomanánu, vlákniny, ktorá je v tele ťažko stráviteľná a absorbovaná, a preto sa nepremieňa na cukor ani neposkytuje významné kalórie. Okrem toho sa počas výrobného procesu konjacovej ryže často špeciálnym procesom odstráni väčšina stráviteľných sacharidových zložiek, čím sa ešte viac zníži jej celkový obsah sacharidov.
vlastnosti ryže Shirataki
Vysoký obsah vlákniny
Koreň konjacu má extrémne vysoký obsah rozpustnej vlákniny, konkrétne typu nazývaného glukomanán. Toto vlákno je zodpovedné za gélovitú textúru konjacovej ryže, keď je hydratovaná. Vláknina je typ uhľohydrátu, ktorý telo nedokáže stráviť ani absorbovať, takže neprispieva k kalóriám ani významne neovplyvňuje hladinu cukru v krvi ako iné uhľohydráty.
Minimálne čisté sacharidy
Pretože konjac ryža je takmer celá vláknina, má veľmi málo čistých sacharidov (celkové sacharidy mínus vláknina). Čisté sacharidy sa často považujú za relevantnejšie pre ľudí, ktorí dodržiavajú diéty s nízkym obsahom sacharidov, pretože vláknina nie je telom úplne absorbovaná, a preto významne neprispieva k inzulínovej reakcii alebo celkovému príjmu sacharidov.
Nízkokalorický
Okrem toho, že ryža konjac má nízky obsah čistých sacharidov, má tiež veľmi nízky obsah kalórií, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pri diétach na chudnutie a tým, ktorí chcú svoj príjem sacharidov riadiť.
Konjac ryža sa snaží byť chuťou blízka tradičnej ryži, ale keďže jej hlavnou zložkou je vláknina, môže mať mierne žuvaciu štruktúru, ktorá sa líši od mäkkej a lepkavej ryže. Konjacová ryža je vhodná ako súčasť nízkosacharidovej diéty najmä pre ľudí, ktorí potrebujú kontrolovať svoju hmotnosť, hladinu cukru v krvi, alebo sa zdravo stravovať. Keďže však neobsahuje žiadne alebo len veľmi málo sacharidov, samotná dlhodobá konzumácia môže viesť k nedostatočnému príjmu energie. Preto sa odporúča jesť ho s ďalšími zložkami bohatými na bielkoviny, vitamíny a minerály, aby sa zabezpečila nutričná rovnováha.
Okrem konjakovej ryže vyrábame aj konjakové rezance ako naprshirataki lasagne, uzly shiratakiashirataki pohárové rezance, ktoré sú tiež vyrobené z konjacu ako hlavnej suroviny a sú starostlivo spracované, aby si zachovali bohatú vlákninu konjacu a extrémne nízky obsah sacharidov.
Konjacová ryža je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí sledujú zdravú stravu bez sacharidov. Konjacová ryža je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha podporovať peristaltiku čriev, zlepšuje pocit sýtosti a znižuje túžbu po iných potravinách s vysokým obsahom cukru a tukov. Ide o kvalitnú náhradu obilnín podľa moderného konceptu zdravej výživy. Začnime so zdravým životným štýlom. Ak máte nejaké potreby, kontaktujte nás.