Prečo je Konjac taký drahý
May 01, 2024
Konjac
rastlina, ktorá rastie najmä v ázijských krajinách a má vysoké nároky na klímu, pôdu a iné pestovateľské prostredie. To znamená, že nie všade je vhodný na pestovanie rastlín Konjac. Tu v Číne Konjac rastie hlavne v horských oblastiach, ako sú Sichuan, Yunnan a provincia Guizhou. Kvôli regionálnym, klimatickým a pôdnym obmedzeniam je pestovanie konjacu náročnejšie ako pestovanie pšenice a úrodu tiež ľahko ovplyvňuje počasie, choroby a hmyzí škodcovia. Celkovo je teda výťažnosť konjacu nízka, čím sú jeho suroviny drahšie ako pšenica. Jedlá časť konjacu je hľuza s obsahom vody 78 až 89 % a jej hlavnou zložkou je glukomanán (GM), druh vo vode rozpustná vláknina. Konjac yam však nemôžeme jesť priamo, musíme ho veľmi intenzívne spracovať, aby sme mohli použiť konjacový prášok a spracovať ho na rôzne konjakové jedlá.
Proces konjacovej múky
Keď zozbierame konjac, dopravíme konjacovú priadzu späť do našej továrne. Po prvé konjac vyčistíme umytím vodou, po druhé, naši pracovníci ho čistia opäť ručne, po tretie, náš automat ho naporcuje na konjac čipsy a vysuší a následne pomelie na konjac prášok, ktorého je stále najviac základný prášok. Vyrobíme tiež konjac prášok do rôznych špecifikácií podľa požiadaviek a aplikácií rôznych zákazníkov. Napríklad konjacový prášok, ktorý sa môže konzumovať priamo, alebo rafinovaná múka Konjac, ktorá sa používa na spracovanieShirataki rezancearyža shirataki. Konjacová guma na granule potravinovej vlákniny a konjacový prášok používaný vKonjac Diet Želéa ďalší potravinársky priemysel.
Všeobecne platí, že vzhľadom na geografické obmedzenia výsadby, veľký vplyv počasia a komplikované postupy spracovania je celková cena konjacu pomerne drahá. Ale keďže je Konjac medzi zákazníkmi na celom svete čoraz obľúbenejší, stále viac farmárov v Číne sa rozhoduje pestovať Konjac, s nárastom produkcie konjacu a vylepšeniami technológie a vybavenia na spracovanie veríme, že cena Konjacu bude v budúcnosti nižšia.