Odrody Konjac
Nov 01, 2024
Konjac (Amorphophallus) patrí do rodu Amorphophallus a je to prastará trváca bylina. Existuje mnoho odrôd konjacu, vo svete je zaznamenaných viac ako 260 odrôd a naša krajina ich má 19 a 8 jedinečných vzácnych odrôd. Tieto odrody konjacu vykazujú významnú rozmanitosť v morfologickej štruktúre, rastových návykoch, nutričnom obsahu a geografickom rozložení.
Konjac preferuje teplé a vlhké ekologické prostredie a darí sa mu v polotienistej pôde bohatej na organické látky. Rôzne odrody konjacu majú rôzne požiadavky na nadmorskú výšku a pôdu. Napríklad Amorphophallus albus PY Liu & JF Chen sa vyskytuje v oblastiach pod 800 metrov nad morom. Je odolná voči suchu a rastie každoročne. Najhojnejšie sa vyskytuje v Daliangshan, oblastiach provincie Sichuan, a pestuje sa aj vo veľkej oblasti v provincii Hunan. Je to drobný druh a je vhodný skôr na výsadbu v nižších polohách. Kým Amorphophallus konjac K.Koch preferuje chladné miesta v stredných a vysokých nadmorských výškach. V Číne je distribuovaný v Sichuan, Yunnan, Shaanxi a ďalších miestach. Rastie pod riedkymi lesmi, v kroviach lesov alebo na mokrej pôde pri dolinách potokov, alebo sa pestuje pred a za domami, na okrajoch polí a miestami sa mieša s kukuricou.
Jedlá a liečivá hodnota konjacu
Podzemné hľuzy konjacu možno spracovať na konjacovú múku na konzumáciu a možno z nich vyrobiť konjac tofu, keto ramen shirataki, rezance s konjacovým uzlom, konjak lasagne, makaron konjac tagliatelle, instantný ramen shirataki, rezance shirakiku yam, rezance shirataki z ovsenej vlákniny a iné potraviny. Konjac obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá dokáže účinne podporovať gastrointestinálnu motilitu, napomáha tráveniu a vyprázdňovaniu a má pozitívny vplyv na prevenciu zápchy a reguláciu krvných lipidov a cukru v krvi. Nízkokalorické vlastnosti konjacu z neho zároveň robia ideálnu zložku pre mnohých ľudí, ktorí chcú schudnúť, čo pomáha kontrolovať hmotnosť.
Okrem toho sa predpokladá, že jedlo vyrobené z konjacu má určitý detoxikačný a skrášľujúci účinok a je prospešné aj pre zlepšenie acidobázickej rovnováhy ľudského tela. Vďaka týmto vlastnostiam je konjac nielen súčasťou tradičnej čínskej potravinovej kultúry, ale aj vysoko rešpektovaným zdravým jedlom v moderných vedeckých koncepciách stravovania.
Prehľad bežných odrôd konjacu a ich pôvod
Amorphophallus rivieri
Vlastnosti: Má dlhú pestovateľskú históriu, je široko rozšírený a má bohaté výnosy, ale jeho kvalita je pomerne obyčajná.
Pôvod: Obýva prevažne vysokohorské oblasti s nadmorskou výškou 800 až 2500 metrov, najmä v Yunnane, Guizhou a ďalších miestach.
Amorphophallus albus
Vlastnosti: Známy svojou vynikajúcou kvalitou a vysokou komoditnou hodnotou, ale jeho produkcia je relatívne nízka.
Pôvod: Hlavný pôvod sa nachádza v nízkych horských a kopcovitých oblastiach pod 800 metrov nad morom. Provincie Sichuan a Hunan sú hlavnými pestovateľskými základňami.
Amorphophallus yunnanensis
Vlastnosti: Silná odolnosť voči chladu a prispôsobivosť.
Pôvod: Široko rozšírený v provincii Yunnan, je to špeciálna odroda v regióne.
Amorphophallus mairei
Vlastnosti: Veľké hľuzy a značný výnos.
Pôvod: Sústreďuje sa hlavne v okrese Dongchuan, provincia Yunnan.
Amorphophallus sinensis
Vlastnosti: Malé hľuzy, ale kvalitné.
Pôvod: Široko rozšírený, od Shaanxi, Ningxia, Gansu až po juh povodia rieky Yangtze.
Amorphophallus virosus
Vlastnosti: Hľuzy sú veľké, ale ich počet je obmedzený, nie sú vhodné na komerčné pestovanie vo veľkom meradle.
Pôvod: Distribuované po celej krajine, so silnou prispôsobivosťou.
Ostatné:
Okrem toho rodina konjac zahŕňa mnoho ďalších odrôd, ako je napríklad obrovský konjac, z ktorých každá má svoje vlastné jedinečné morfologické vlastnosti a oblasti distribúcie, čo ďalej obohacuje rozmanitosť konjacu.
Kľúčové faktory ovplyvňujúce distribúciu odrôd konjacu
Klimatické podmienky
Každá odroda konjacu má rôznu prispôsobivosť klimatickým faktorom, ako je teplota, vlhkosť a svetlo, čo je dôležitý faktor pri určovaní jej geografického rozšírenia.
Pôdne podmienky
Konjac má špecifické požiadavky na PH, úrodnosť a štruktúru pôdy. Vhodné pôdne prostredie je základom pre jej zdravý rast.
Nadmorská výška
So zmenou nadmorskej výšky sa menia aj klimatické podmienky ako teplota a vlhkosť, čo ovplyvňuje rast a vývoj rôznych odrôd konjacu.
Spracovanie Konjacu
Hľuzy Konjacu stále obsahujú určité toxíny a nemožno ich konzumovať priamo. Môžu obsahovať vysoké hladiny alkaloidov, ktoré môžu spôsobiť horkú chuť, preto je potrebné ich pred konzumáciou riadne spracovať. Pred jedlom je potrebné určité spracovanie produktu.
Primárne spracovanie Konjacu
Čerstvý konjac umyte, ošúpte a potom nakrájajte na granule alebo malé kúsky, čo sa dá urobiť drvičom alebo ručne. Potom sa môže variť na prípravu jedla z konjacu alebo nakrájať na prúžky a plátky a vysušiť, aby sa z neho vyrobili sušené výrobky z konjacu.
Spracovanie produktov Konjac
Konjac rozrobte na jemnú a hustú pastu, pridajte alkalickú vodu na miešanie, potom ho uvarte v hrnci s horúcou vodou a vložte do formy, aby ste ho vytvarovali. Dá sa z neho vyrobiť konjac skinny cestoviny, keto konjac ryža, nízkosacharidové konjac rezance, shirataki biele yam rezance, ovsená konjac ryža, shirataki instantné rezance, konjac tofu a ďalšie jedlá.
Naša továreň sa zaviazala k výskumu a vývoju produktov. Spustili sme nielen série základných potravín ako naprbio ryža shiratakiashirataki nízkosacharidové rezance, ale aj inovatívne vyvinuté snackové produkty ako naprdiétne želé konjac , občerstvenie konjac shuanga konjac vegetariánske dršťky, ako aj série zdravých potravín, ako je konjacová múka. Tieto produkty nielen obohacujú rozmanitosť konjacových produktov, ale spĺňajú aj rôznorodé potreby rôznych spotrebiteľov v oblasti zdravej výživy.
Úprimne vítame veľkoobchodníkov s potravinami, maloobchodníkov, distribútorov, blogerov, aby sa pripojili k nášmu tímu zdravej výživy konjac pre lepšiu budúcnosť. Priamy predaj v továrni, zvýhodnené ceny, kontaktujte nás.
